Vaříme zdravě

Kuře na zázvoru s divokou rýží

Pořídila jsem si domů kuchařku, není zvykem, že bych si domů takové věci pořizovala ale tahle je v něčem jiná.

Zaujala mě především z toho důvodu, že nabízí úplně jiný pohled na stravování a přípravu pokrmů. V receptech jsou využívány suroviny, které často vidíte supermarketu, chcete je ochutnat, ale nevíte jak je připravit. Navíc příprava jídel je opravdu rychlá a jednoduchá.  Knihu vnímám jako možnost zpestřit si jídelníček. Určitě bude dobrá i pro lidi, kteří chtějí změnit svůj životní styl a stravovat se zdravě, my se doma knedlíku nevzdáme.

Nemohla jsem se dočkat, až si z kuchařky něco uvařím, takže hned po prolistování jsem vybrala recept, který mi přišel pro začátek jednoduchý se surovinami, které se dají běžně zakoupit. Zajela jsem si nakoupit a jde se do kuchyně.

Jako první recept jsem si vybrala   Kuře na zázvoru s divokou rýží

Na 4 porce je potřeba:

• 240 g divoké rýže (nalezla jsem jí pod názvem Indiánská rýže).   
• 500 g kuřecích prsou bez kůže
• 2 – 3cm čerstvého zázvoru
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžičky kari
• 1 lžíce přepuštěného másla
• 150 ml kokosové smetany (nalezla jsem po názvem kokosový Cream)
•  Sůl
•  Pepř 

Postup je opravdu jednoduchý, maso nakrájíme na kostky a dáme do mísy společně s nastrouhaným zázvorem, olejem, solí, pepřem a kari. Vše promícháme a dáme do lednice alespoň na 1 hodinu.

Rýži uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě doměkka. Naložené kuřecí kousky, restujeme na přepuštěném másle cca 7 minut do měkka. Zalijeme kokosovou smetanou, necháme povařit 4 minuty. Podáváme s divokou rýží. U Tadeáška jsem jako přílohu zvolila, gnocchi, věděla jsem, že divokou rýži by mi zatím nejedla.

 

Uvařeno opravdu rychle a jednoduše s minimální dobou strávenou v kuchyni. Jídlo nám všem chutnalo, bylo lehké a chutě dobře vyvážené.  V případě, že by se nedala koupit kokosová smetana, lze využít i běžnou smetanu, bohužel by se tím ztratila ta lehkost jídla a změnila i chuť, což by byla škoda. 

Co mě na receptu hodně zaujalo, byla příloha divoká rýže, nikdy předtím jsem takovou rýži nejedla a tak jsem si o ní zjistila nějaké informace. Divoká rýže, je známá Na trhu také jako indiánská nebo americká rýže, vypadá sice jako rýže, roste stejným způsobem, ale s rýží nemá nic společného, ve skutečnosti se jedná o semena vodní trávy, která je tradičním jídlem v Severní Americe. Divoká rýže obsahuje fosfor, zinek, hořčík, vitamíny skupiny B, včetně folátů, má velký obsah bílkovin a neobsahuje lepek. Co je také důležité, tak chuť je úplně jiná než rýže.

Nutriční informace: na jednu porci: 498 kcal, 36 g bílkovin, 43 g sacharidů, 20 g tuků.

Pozn. Kokosová smetana je rostlinná alternativa běžné smetany.